PRACTICAS DE MICROBIOLOGIA

INFORME ESCRITO DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS:

Nombre y Apellido: Ruth Guanga

Curso: Tercer Año 

 Fecha de Elaboración: 29/05/2013

Fecha de Entrega: 05/05/2013

LABORATORIO DE: Microbiología                             

1.   TEMA: Observación de bacterias  en el vinagre

2. OBJETIVO:

ü  Identificar las diferentes formas de bacterias existentes en el vinagre

ü  Realizar una tinción simple para identificar  bacterias

ü  Practicar con el microscopio al máximo aumento y con el correcto   empleo del azul del metileno

2.   FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA:

BACTERIA

Las bacterias son microorganismos unicelulares que presentan un tamaño de unos pocos micrómetros (entre 0,5 y 5 μm, por lo general) y diversas formas incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos) y hélices (espirilos). Las bacterias son procariotas y, por lo tanto, a diferencia de las células eucariotas (de animales, plantas, hongos, etc.), no tienen el núcleo definido ni presentan, en general, orgánulos membranosos internos. Generalmente poseen una pared celular compuesta de peptidoglicano.

Muchas bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de desplazamiento y son móviles. Del estudio de las bacterias se encarga la bacteriología, una rama de la microbiología.

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VINAGRE 

El vinagre es una solución acuosa rica en ácido acético resultante de la fermentación espontánea del vino o de bebidas alcohólicas de baja graduación. La acetificación del vino es producida por bacterias aeróbicas del ácido acético, principalmente Acetobacter aceti, aunque también Gluconobacter. Se trata de bacilos rectos con flagelos polares.

EL vinagre es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las levadurass Mycoderma aceti).

El vinagre contiene una concentración que va de 3 % al 5 % de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.

3.   MATERIALES:                                                 4 .REACTIVOS:

Microscopio  Porta y cubre objetos  Vinagre  Agua destilada  Gotero

Azul de metileno

                                                            

5. GRÁFICO:

6. PROCEDIMIENTO:

v Agregar una gota de vinagre sobre el porta objetos

v Extender la muestra en el portaobjetos con una gota de agua y hacer el frotis.

v Dejar secar y fijar

v Añadir una gota de azul de metileno sobre la muestra

v Lavar el exceso de colorante y secar

v Colocar la muestra preparada en el microscopio

v Observar la muestra con los diferentes lentes ópticos  del  microscopio

7. OBSERVACIONES:

ü  Se observo claramente las bacterias vinagre

ü  Se observo las diferentes  formas  de bacterias (bacilos rectos con flagelos polares.)

8. CONCLUSIONES:

ü  Se logro identificar las bacterias en del vinagre

ü  Se logro identificar las diferentes formas de bacterias existentes en el vinagre

ü  Se practico con el microscopio al máximo

9. CUESTIONARIO:

¿Qué es el vinagre?

El vinagre es una solución acuosa rica en ácido acético resultante de la fermentación espontánea del vino o de bebidas alcohólicas de baja graduación.

¿Qué forma presenta  bacterias del vinagre

Bacilos rectos con flagelos polares.

¿Qué procesos conoces en  que se empleen bacterias del vinagre  para la elaboración de algún producto alimenticio

Proceso	Organismo	Papel en proceso	Molécula original	Producto final
Fabricación del vinagre	Bacterias del ácido acético	Oxidación aerobios estrictos	Alcohol (etanol)	Acido acético

  10. BIBLIOGRAFÍA:

ü  http://www.joseacortes.com/practicas/obsbacterias.htm

ü  http://es.wikipedia.org/wiki/Levadura

ü  http://biologiaelvalle.files.wordpress.com/2010/08/observacion-de-bacterias-del-vinagre.pdf

ü  ww.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/practi/microbi5.htm

INFORME ESCRITO DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS:

Nombre y Apellido: Ruth Guanga

Curso: Tercer Año 

 Fecha de Elaboración: 30/05/2013

Fecha de Entrega: 05/05/2013

LABORATORIO DE: Microbiología                              

4.   TEMA: Observación de bacterias  en levaduras

2. OBJETIVO:

ü  Identificar las diferentes formas de bacterias existentes en la levadura

ü  Realizar una tinción simple para identificar  bacterias

ü  Practicar con el microscopio al máximo aumento y con el correcto   empleo del azul del metileno

5.   FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA:

Levadura

Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.

Aunque en algunos textos de botánica se considera que las levaduras «verdaderas» pertenecen sólo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiológica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes.

La levadura es la primera célula eucariota en la que se ha intentado expresar proteínas recombinantes debido a que es de fácil uso industrial: es barata, cultivarla es sencillo y se duplica cada 90 minutos en condiciones nutritivas favorables. Además, es un organismo fácil de modificar genéticamente, lo que permite realizar experimentos en varios días o semanas

A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas. Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.

Reproducción

Las levaduras se reproducen asexualmente por gemación o brotación y sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la reproducción asexual, una nueva yema surge de la levadura madre

 Cuando se dan las condiciones adecuadas, tras lo cual la yema se separa de la madre al alcanzar un tamaño adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son capaces de reproducirse sexualmente formarán ascosporas. Las levaduras que no son capaces de recorrer el ciclo sexual completo se clasifican dentro del género Candida.

6.   MATERIALES:                                                 4 .REACTIVOS:

Microscopio Porta y cubre objetos  Levadura  Agua destilada  Gotero

Azul de metileno

                                                            

GRÁFICO:

6. PROCEDIMIENTO:

v Agregar una pequeña cantidad de levadura sobre el porta objetos

v Extender la muestra en el portaobjetos con una gota de agua y hacer el frotis.

v Dejar secar y fijar

v Añadir una gota de azul de metileno sobre la muestra

v Lavar el exceso de colorante y secar

v Colocar la muestra preparada en el microscopio

v Observar la muestra con los diferentes lentes ópticos  del  microscopio

7. OBSERVACIONES:

ü  Se observo claramente las bacterias de la levadura

ü  Se observo que las bacterias de la levadura  tienen forma de cocos  ( están unidos entre sí formando cadenas)

8. CONCLUSIONES:

ü  Se logro identificar las bacterias en la levadura  

ü  Se logro identificar las diferentes formas de bacterias existentes en el levadura  

ü  Se practico con el microscopio al máximo

9. CUESTIONARIO:

¿Qué es la levadura?

Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos,

¿Qué forma presenta  bacterias de la levadura?

Tienen formas de cocos (unidas entre sí formando cadenas)

¿Qué reproducción  presenta la  levadura?

Las levaduras se reproducen asexualmente por gemación o brotación y sexualmente mediante ascosporas o basidio esporas

10. BIBLIOGRAFÍA:

ü  http://www.joseacortes.com/practicas/obsbacterias.htm

ü  http://es.wikipedia.org/wiki/Levadura

ü  ww.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/practi/microbi5.htm